Erde und ausgedehnte Weiden sind das Kapital von Jerez, einer im wildromantischen Südwesten Andalusiens gelegenen Stadt. Der weiße kalkhaltige Boden eignet sich vorzüglich dazu, Regenwasser zu speichern. Und mit ebendiesem Wasser werden die langen Reihen von Rebstöcken voller Weintrauben versorgt, die in Jerez vor allem zu einem verarbeitet werden: zu Sherry.
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